Les sciences et recherches participatives à l’Inra

Collecter des données dans la nature pour la recherche, participer au diagnostic et au suivi de maladies, participer à l’élaboration de questions de recherche… Les sciences participatives impliquant les citoyens dans les recherches ont une longue histoire à l’Inra, avec … Lire la suite­­

Projet Bakery : étudier le pain au levain de la boulangerie française à faible intrant

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  Diversité des pratiques boulangères, biodiversité associée à la filière boulangerie (terroir, variétés de blé tendre, micro-organismes des levains), impacts sur la qualité nutritionnelle et sensorielle du pain… autant d’aspects étudiés par le projet de recherche participative Bakery

AUPALESENS

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L’ambition du projet AUPALESENS était de démontrer l’efficacité de leviers sensoriels pour prévenir et lutter contre la dénutrition chez les seniors. L’un des objectifs spécifiques était de développer une méthode pour mesurer l’acceptabilité d’aliments auprès de populations âgées et fragiles … Lire la suite­­